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Kicks & Cocktails

Sneakerbar: Tom Sachs x Nike "Mars Dust"

Einen Look zum Sneaker matchen kann ja jeder. Bei uns gibt’s ab sofort den passenden Tropfen zum Turnschuh. Folge 1: Tom Sachs x NikeCraft Mars Yard 2.0 meets Mars Dust Punk – gemixt von  Lars Holzem, Barchef des Little Link.


»Wie der Schuh ist auch unser Drink ein Hybrid: Die Fruchtigkeit eines klassischen Milk Punchs verbinden wir mit der feinherben Spritzigkeit eines Vodka Tonics. Die Verwendung von Goldberg Yuzu Tonic betont das Konzept zusätzlich, denn die asiatische Zitrusfrucht Yuzu ist ein Hybrid aus Ichang-Zitrone und Mandarine.«

So wird’s zubereitet

Für den Milk Punch

550ml Crystal Head Aurora Vodka, 250ml Zitronensaft, 100ml Himbeerpüree, 150ml Himbeersirup , ½ TL schwarzen Kardamom

  • vakuumieren und bei 62 °C für 45 Minuten im Sous-Vide-Becken garen, anschließend abkühlen lassen
  • 650 ml Milch auf ca. 80 °C erhitzen, kalten Punch-Mix hinzufügen
  • 2 Tage kühlstellen, lagern durch Kaffeefilter geben

 

Für den Beerenstaub

400 g Himbeeren

  • bei 57 °C für 36 Stunden im Dörrschrank dehydrieren
  • anschließend im Standmixer zu Staub zermahlen

 

So wird’s serviert:

  • Rand eines Longdrinkglases befeuchten, mit Beerenstaub verzieren
  • 120 ml Mars Dust Punch-Mix, 60 ml Goldberg Yuzu Tonic & Eiswürfeln ins Glas geben
  • kurz verrühren & auf Wunsch mit Zitrone garnieren.

Diesen und viele andere leckere Cocktail könnt ihr im Little Link, Maastrichter Str. 20, 50672 Köln verköstigen. www.littlelink.de